Эксперт рассказал, как правильно выбрать качественный растворимый кофе

Директор по маркетингу кофейной компании «Сварщица» Екатерина Сергей Митрофанов рассказал РИА Новости, что качественный растворимый кофе характеризуется светло-коричневым оттенком и полностью растворяется в воде.

«Определить качество растворимого кофе можно еще до его приготовления: он должен иметь светло-коричневый или карамельный цвет. Более темный оттенок может свидетельствовать о горьком вкусе и менее насыщенном аромате. Хороший кофе растворяется в воде любой температуры без остатка, поэтому если на дне чашки остаются крупинки или гуща, это может указывать на наличие посторонних примесей», – отметил он.

Особое внимание следует уделять аромату напитка. По словам Митрофанова, он должен быть естественным. Слишком яркие фруктовые или карамельные нотки могут говорить о добавках, которые используют для маскировки пересушенного кофе с древесными или горелыми оттенками.

Кроме того, эксперт отметил стремительный рост популярности кофе в дрип-пакетах в России. По его данным, в начале этого года выручка ведущих десяти продавцов в категории «кофе в дрип-пакетах» на маркетплейсах почти удвоилась по сравнению с прошлым годом.

«Качество заваривания напрямую зависит от способа приготовления. Для дрип-кофе рекомендуется использовать высокую емкость высотой от 10 сантиметров, чтобы фильтр не касался напитка. Если пакет начинает «плавать», кофе не проливается, а настаивается, из-за чего вкус получается менее насыщенным», – добавил Митрофанов.

Стандартный рецепт приготовления дрип-кофе предполагает три пролива водой с паузами по 45 секунд, рассказал эксперт. Такой метод позволяет равномерно раскрыть вкус напитка. «Если залить всю воду сразу, кофе получится менее сбалансированным, а излишки жидкости могут перелиться через фильтр. При недостаточном количестве воды напиток будет слабым и водянистым», – пояснил он.

Источник и фото - ria.ru