Эксперт рассказал о спросе россиян на оливковое масло
Эту информацию предоставил представитель греческого бренда фермерского оливкового масла Greek Legend, Дмитрий Водяной. В то время как 30 лет назад импорт оливкового масла в Россию составлял всего около 1 тысячи тонн в год, что примерно равнялось менее чем 10 граммов на человека.
Следует отметить, что за последние десятилетия спрос на оливковое масло в России значительно вырос, что свидетельствует о постепенном изменении потребительских привычек. По словам Водяного, этот тренд является частью общего мирового движения к здоровому образу жизни и более осознанному питанию.Оливковое масло, благодаря своим полезным свойствам и вкусовым качествам, становится все более популярным среди российских потребителей. Поэтому производители и поставщики продукции из оливок активно развиваются на российском рынке, предлагая широкий ассортимент продуктов для удовлетворения спроса.Эксперт отмечает, что в 1990-е годы оливковое масло воспринималось как экзотический импортный продукт. С течением времени ситуация изменилась, и к 2008 году объем потребления увеличился почти в 20 раз – до 18,7 тысячи тонн в год, что составляет около 120 граммов на человека. Пик пришёлся на 2021 год - 27,3 тысячи тонн. Несмотря на кризисы и рост цен, с 2022 года рынок восстанавливается: среднегодовой прирост составляет около 14%. Импорт из Италии, Испании и Греции сегодня формирует около 90% поставок.В начале 2000-х годов на российском рынке начали появляться бренды оливкового масла из разных стран, таких как Испания, Италия и Греция. Это способствовало увеличению доступности продукта и его появлению во многих сетевых супермаркетах. С появлением первых российских дистрибьюторов культура потребления оливкового масла стала активно продвигаться через различные кулинарные шоу, журналы и рецепты в интернете. Таким образом, оливковое масло перестало быть редким деликатесом и стало частью повседневного рациона городских семей среднего класса. Ранее оливковое масло воспринималось россиянами как нечто дорогое и экзотическое, доступное лишь в определенных магазинах. Однако с появлением продукта от ведущих европейских производителей на прилавках супермаркетов, его потребление стало более широко распространенным. Эксперты отмечают, что это способствовало изменению восприятия оливкового масла как важного и полезного компонента сбалансированного питания. Специалисты также подчеркивают, что благодаря активной рекламной кампании и популяризации оливкового масла через различные медийные платформы, его потребление стало не только модным, но и осознанным выбором для здорового образа жизни.С увеличением числа людей, ведущих здоровый образ жизни, растет спрос на оливковое масло в России, по мнению специалиста. Эксперт также отметил, что рост среднего класса в стране способствует увеличению популярности этого продукта.
Оливковое масло, по словам специалиста, содержит олеиновую кислоту (омега-9), полифенолы и витамин Е, что благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает снизить холестерин и обладает противовоспалительными свойствами.
Последние годы характеризуются тем, что оливковое масло стало неотъемлемой частью профессиональной гастрономии. Шеф-повара ресторанов высокой кухни все чаще используют его для придания блюдам особого вкуса и аутентичности. В премиум-сегменте все большую популярность приобретают масла первого холодного отжима с указанием региона происхождения и сорта оливок, что делает их сравнимыми с вином", - подчеркнул Водяной.
Источник и фото - ria.ru