Исследование показало, как часто россияне едят красную рыбу

По данным совместного исследования ВЦИОМ и компании "Инарктика", большинство россиян предпочитают красную рыбу - 59% едят ее не реже раза в месяц.

Интересно, что 65% опрошенных употребляют рыбу без термической обработки, в то время как термически обработанную выбирают 59% респондентов.

Кроме того, изучение показало, что в целом 67% россиян регулярно включают рыбу в свой рацион: 13% употребляют ее несколько раз в неделю, 22% - раз в неделю, а 32% - несколько раз в месяц. Однако есть и те, кто ест рыбу реже: порядка 15% опрошенных делают это раз в месяц, еще 15% - еще реже, и лишь 3% не употребляют рыбу вовсе.

Интересно, что такое предпочтение к рыбе может быть связано как с вкусовыми предпочтениями, так и с осведомленностью о пользе рыбьего мяса для здоровья. Возможно, россияне также учитывают экологические аспекты при выборе рыбы для потребления.

Красная рыба - один из любимых продуктов россиян, и это подтверждается статистикой: 76% тех, кто уже ест рыбу, выразили желание есть ее чаще. При этом особенно ценится красная рыба. Рассматривая предпочтения в еде красной рыбы, стоит отметить, что 60% респондентов предпочитают кусок рыбы или стейк, 48% - в бутербродах, 35% - в роллах и суши.

Однако интересно, что 91% опрошенных предпочитают употреблять красную рыбу дома. В то же время 30% едят ее в гостях, 21% - в ресторане и 18% - в кафе. При выборе свежей красной рыбы, большинство респондентов (68%) обращают внимание на цену, а 63% - на внешний вид. Срок годности оказывается на третьем месте по важности, его учитывают 43% опрошенных. После этого идут такие параметры, как размер и вес рыбы, наличие чешуи, происхождение, страна производства и сорт.

Тема выбора между отечественной и импортной красной рыбой вызывает интерес у потребителей разных возрастных групп. Причем отечественную красную рыбу выбирает абсолютное большинство респондентов - 73%. Среди них 34% - потому что поддерживают отечественного производителя, а 21% - больше ему доверяют. Лишь 7% делают такой выбор, потому что она дешевле. Те же, кто выбирают импортную рыбу, предпочитают ее в том числе полагая, что она качественнее.

Интересно, что чаще декларируют поддержку российской продукции потребители старше 35 лет, отметил Родин. "Российскую рыбу чаще выбирают с увеличением возраста, но я бы обратил внимание, что молодежь … большинство (говоря о происхождении рыбы - ред.) говорит "мне все равно, не обращаю на это внимание", - добавил он.

Кроме возраста, важную роль в выборе рыбы играет также образ мышления и ценностные установки потребителей. Некоторые предпочитают поддерживать местное производство, в то время как другие считают, что импортная рыба обладает более высоким качеством. Важно понимать, что факторы выбора продукции могут быть различными и зависеть от индивидуальных предпочтений каждого человека.

В современном обществе наблюдается интересное явление: молодежь все чаще отдает предпочтение аквакультурной красной рыбе, особенно той, которая выращена на фермерских хозяйствах. С возрастом, однако, потребители склоняются к выбору дикой рыбы. Этот тренд отражает не только изменение вкусовых предпочтений, но и социокультурные особенности разных возрастных групп.

По мнению специалистов, термин "аквакультура" воспринимается россиянами в основном позитивно или нейтрально, что свидетельствует о распространении понимания важности устойчивого развития рыбного хозяйства. Важно отметить, что сегодня одной из главных задач является обеспечение каждого гражданина возможностью приобрести качественную и доступную по цене рыбу. По словам экспертов, спрос на рыбу на рынке присутствует, однако предложение не всегда соответствует потребностям потребителей.

Интересные данные были получены в ходе исследования, в котором приняли участие 1696 респондентов из 83 регионов России, старше 18 лет. Эти результаты позволяют более глубоко понять динамику изменения предпочтений потребителей и выработать стратегии развития рыбного хозяйства, учитывая различные возрастные и социокультурные факторы.

Источник и фото - ria.ru