Россия отложила введение нового ГОСТа на вино
В частности, разработка нового международного ГОСТа на вино направлена на гармонизацию требований и повышение качества продукции на внутреннем рынке и за его пределами. Однако, несмотря на активное обсуждение и подготовку документа, Россия пока не определилась с точной датой его внедрения.
МОСКВА, 7 марта — РИА Новости. Новый международный ГОСТ на вино, который должен был вступить в силу с 1 июля 2026 года, пока не получил официального срока применения в Российской Федерации, сообщили РИА Новости в Росстандарте. В отличие от других стран ЕАЭС, где дата введения стандарта уже определена, в России этот вопрос остается открытым. В настоящее время в стране действует стандарт, утвержденный еще в 2013 году.Новый ГОСТ существенно расширяет сферу регулирования, охватывая не только столовые вина, но и другие категории винодельческой продукции. Одним из ключевых изменений является пересмотр норм содержания этилового спирта: если ранее допускался диапазон от 7,5% до 18%, то теперь планируется повысить минимальный порог до 8,5%, а максимальный — снизить до 17%. Такие изменения направлены на улучшение качества и соответствие международным стандартам, что может повлиять на производство и ассортимент вин в России.Внедрение нового стандарта требует тщательной подготовки и адаптации со стороны производителей, а также обновления нормативной базы и контроля качества. Ожидается, что после официального утверждения ГОСТа он поспособствует развитию винодельческой отрасли, стимулируя производителей к выпуску более качественной и конкурентоспособной продукции. В то же время, отсутствие конкретной даты введения стандарта создает неопределенность и требует дополнительного внимания со стороны регуляторов и бизнеса.Введение нового ГОСТа знаменует собой важный шаг в развитии винодельческой отрасли, открывая перед производителями новые горизонты для экспериментов и инноваций. Теперь в производстве вин разрешается использовать виноград, собранный не только вручную, но и с помощью современных машинных технологий, что значительно повышает эффективность и масштаб производства. Кроме того, нововведения позволяют выдерживать виноматериалы в бочках из разнообразных пород древесины, за исключением хвойных, тогда как ранее хранилище ограничивалось исключительно дубовыми бочками и резервуарами.По словам доцента Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светланы Ильяшенко, эти изменения открывают виноделам широкие возможности для создания вин с уникальными органолептическими характеристиками. Использование бочек из таких пород дерева, как вишня, акация или ясень, позволит производителям экспериментировать с ароматами и вкусами, придавая своим напиткам новые оттенки и глубину. Это, в свою очередь, может повысить конкурентоспособность российских вин на внутреннем и международном рынках.Таким образом, новый ГОСТ не только облегчает технологические процессы, но и стимулирует развитие креативности и разнообразия в винодельческом искусстве. В результате потребители смогут наслаждаться более широким ассортиментом вин с оригинальными вкусовыми профилями, а производители — расширять свои возможности и укреплять позиции в отрасли.В современном виноделии безопасность и качество продукции остаются приоритетными задачами, что отражается в обновлении нормативных стандартов. Новый стандарт вводит расширенные возможности для использования пищевых добавок, что способствует улучшению технологических процессов и сохранению вкусовых качеств напитков. В частности, планируется повысить допустимое содержание сорбиновой кислоты и ее солей в вине с прежних 200 до 300 миллиграммов на кубический дециметр.Сорбиновая кислота и ее соли широко применяются в качестве консервантов, основная функция которых — предотвращение повторного брожения в сладких и полусладких винах. Это особенно важно для сохранения стабильности и безопасности напитка в процессе хранения и транспортировки. Как отметила эксперт Ильяшенко, увеличение допустимого лимита не означает, что производители начнут использовать больше консервантов. Скорее, это шаг к гармонизации нормативов с максимально безопасными уровнями, признанными международными стандартами и подтвержденными научными исследованиями.Таким образом, обновление стандарта способствует не только улучшению технологических параметров производства, но и укреплению доверия потребителей к качеству и безопасности винной продукции. В будущем такие изменения могут стимулировать развитие отрасли, обеспечивая баланс между инновациями и соблюдением санитарных норм.В рамках совершенствования нормативно-технической базы для винодельческой отрасли планируется внедрение новых стандартов, которые обеспечат более единообразный подход к контролю качества продукции. В частности, предусматривается установление единой нормы содержания общего диоксида серы в винах всех типов, которая не будет превышать 300 миллиграммов на кубический дециметр. Для сравнения, действующий ГОСТ ограничивает максимальную концентрацию диоксида серы в сухих винах уровнем в 200 миллиграммов на кубический дециметр.Стоит подчеркнуть, что разработка нового стандарта не направлена на изменение вкусовых или качественных характеристик вин. Основная цель нововведения — создание унифицированных требований, которые будут соответствовать межгосударственной системе стандартизации и гармонизированы с законодательством Евразийского экономического союза. Это позволит упростить процессы сертификации и повысить прозрачность контроля качества на территории стран-участниц союза.Кроме того, введение единой нормы по содержанию диоксида серы способствует укреплению доверия потребителей и производителей, поскольку стандартизация способствует снижению рисков и обеспечивает стабильность качества продукции. В итоге, такие меры направлены на поддержку развития винодельческой отрасли, стимулирование экспорта и повышение конкурентоспособности продукции на международных рынках. В Росстандарте подчеркнули, что эти изменения являются частью комплексного подхода к модернизации стандартов и улучшению взаимодействия между странами Евразийского экономического союза.Источник и фото - ria.ru