Врач рассказала, чем полезна скумбрия

Порция скумбрии весом 200 граммов, если употреблять ее 2–3 раза в неделю, помогает восполнить сразу несколько дефицитов, о которых многие узнают лишь на приеме у врача, заявила РИА Новости сертифицированный нутрициолог и специалист по питанию Ева Шишова.

«С точки зрения пользы сложно назвать одну рыбу самой лучшей, но скумбрия выделяется удачным сочетанием пользы, доступности и простоты включения в рацион. Одна порция — 200 граммов, 2–3 раза в неделю — способна закрыть сразу несколько дефицитов, о которых большинство людей узнает только у врача. Чтобы получить сопоставимую пользу из других продуктов, пришлось бы серьезно усложнять рацион и менять пищевые привычки», — сказала она.

По словам специалиста, скумбрия всю жизнь проводит в открытом море и находится в постоянном движении, поэтому ее мышечная ткань устроена иначе, чем у придонных рыб: жировой профиль отличается, а омега-3 распределены равномерно по всему мясу. Это значит, что быстрая готовка на пару или в фольге сохраняет полезные вещества почти полностью, и организм получает не меньше пользы от запеченной рыбы, чем от минимально обработанной.

Кроме того, скумбрия помогает поддерживать баланс жирных кислот омега-3 и омега-6 в организме. Она также является одним из наиболее богатых источников витаминов группы B среди доступных продуктов, особенно витамина B12: одна порция в 200 граммов полностью покрывает суточную норму.

Источник и фото - ria.ru