Врач развеяла миф об опасности холестерина в куриных яйцах

Холестерин, содержащийся в яичных желтках, является необходимым компонентом клеточных мембран и играет важную роль в синтезе гормонов, рассказала РИА Новости заместитель директора Института профессионального образования, автор и руководитель программы «Нутрициология», доцент кафедры гигиены питания и токсикологии ИПО Сеченовского университета Елена Елизарова.

«Белок яиц полностью переваривается и усваивается примерно на 98%. В состав желтка входят фосфолипиды в виде лецитина и значительное количество холестерина — около 200 миллиграммов при рекомендуемой суточной норме в 300 миллиграммов. Именно поэтому долгое время считалось, что яйца нужно ограничивать из-за содержания холестерина», — пояснила Елизарова.

Она добавила, что количество лецитина во много раз превышает содержание холестерина, что является благоприятным соотношением, способствующим регулированию жирового обмена. Холестерин же, в свою очередь, необходим для построения клеточных мембран и участвует в синтезе гормонов, таких как эстроген, тестостерон и кортизол.

«Таким образом, безопасное потребление куриных яиц с учётом холестерина составляет примерно одну-две штуки в день. Яйца легко готовить, и большинству людей их употребление не только допустимо, но и рекомендуется ежедневно. Главное — соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма», — подчеркнула Елизарова.

Источник и фото - ria.ru