Ученые рассказали о преимуществе сухофруктов перед свежими

В зимнее время, когда свежие фрукты не всегда доступны, сушеные фрукты могут стать отличной альтернативой.

Исследователи из США провели ретроспективное исследование, которое показало, что сушеные фрукты не уступают по пользе свежим. Они опубликовали свои результаты в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Фрукты богаты клетчаткой, калием и другими полезными компонентами, которые благоприятно влияют на здоровье. Недостаток свежих фруктов в рационе может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, как показывают многочисленные исследования.

Кроме того, сушеные фрукты являются отличным источником долговременной энергии благодаря содержанию природных сахаров. Они также удобны в использовании и долго сохраняют свои полезные свойства.

Исследователи из Университета штата Пенсильвания решили выяснить, можно ли заменить свежие плоды, которые не всегда доступны, сухофруктами. Они проанализировали данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES), проводившегося в США в 2007-2016 годах.

По результатам исследования было обнаружено, что сухофрукты могут быть хорошей альтернативой свежим фруктам в рационе питания. Они содержат витамины, минералы и питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

Во время обследования участники предоставляли информацию обо всех продуктах, которые они потребляли за сутки. Также у них собирали данные о здоровье, включая индекс массы тела, окружность талии и артериальное давление.

Интересно, что среди респондентов старше 20 лет авторы выделили 25590 человек, которые ежедневно съедали четверть стакана и более сухофруктов. Это говорит о том, что потребление сухофруктов может быть связано с определенными показателями здоровья и образом жизни.

Исследование качества диеты и влияния сушеных фруктов на здоровье показало интересные результаты. Ученые использовали Индекс здорового питания 2015 года для оценки питательных веществ и кардиометаболических факторов риска участников и сравнили их с контрольной группой, не употреблявшей сушеные фрукты.

Анализ данных выявил, что у людей, употребляющих сухофрукты, заметно улучшаются показатели здоровья. Они имеют более низкий индекс массы тела, окружность талии и систолическое артериальное давление по сравнению с контрольной группой. Это говорит о потенциальной пользе включения сушеных фруктов в рацион питания для поддержания здоровья и профилактики заболеваний.

Исследователи обнаружили, что потребление сухофруктов может оказывать положительное влияние на показатели питательных веществ у людей. Они сравнили данные о количестве питательных веществ у одних и тех же людей в разные дни и выяснили, что в дни, когда люди употребляли сухофрукты, их показатели были лучше. Однако следует учитывать, что сухофрукты могут содержать сахар, поэтому ученые рекомендуют выбирать варианты без добавления сахара.

Сушеные фрукты могут стать отличным источником питательных веществ, таких как углеводы, пищевые волокна, калий и полиненасыщенные жиры. Однако важно помнить, что избыточное потребление сухофруктов, содержащих сахар, может быть вредным для здоровья. Поэтому важно выбирать несладкие варианты без добавления сахара.

В пресс-релизе университета цитируются слова Валери Салливан, научного сотрудника школы общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса, который подчеркивает, что сушеные фрукты могут быть полезным дополнением к рациону, но важно соблюдать баланс и избегать излишнего потребления сахаросодержащих вариантов.

При выборе между свежими и сушеными фруктами важно учитывать не только их питательную ценность, но и размер порций. Как отмечают исследователи, порция сушеных фруктов может быть меньше порции свежих из-за удаления воды. Однако, это не делает их менее ценными с точки зрения питательности.

Исследователи также отмечают, что сухие фрукты более компактны и удобны для переноски, что делает их отличным выбором для перекусов на работе или в поездках. Это позволяет сохранить здоровый рацион питания даже в условиях ограниченной доступности свежих продуктов.

Еще одно преимущество минимально обработанных форм фруктов, таких как замороженные, консервированные и сушеные, заключается в их долгом сроке хранения. Кристина Петерсен, доцент кафедры диетологии Техасского технологического университета, подчеркивает, что эти формы фруктов могут быть удобным и питательным дополнением к рациону, особенно в периоды, когда свежие фрукты не доступны или не сохраняются долго.

При выборе продуктов для питания важно учитывать не только их свежесть, но и возможность долгого хранения. Консервированные продукты здесь выгодно выделяются: они доступны круглый год, относительно стабильны по качеству и могут сохраняться в течение длительного времени. Такие продукты могут быть настоящим спасением в случае отсутствия свежих аналогов или в периоды, когда свежие продукты не доступны или слишком дороги.

Кроме того, консервированные продукты обладают более высокой стабильностью цен, что делает их более предсказуемыми в плане бюджета. Это особенно важно для семей, стремящихся экономить и планировать свои расходы.

Не стоит забывать и о том, что многие консервированные продукты обладают такими же питательными свойствами, как и свежие. Благодаря современным технологиям консервации, они сохраняют витамины и минералы, не уступая свежим аналогам. Таким образом, включение консервированных продуктов в рацион питания может быть не только удобным, но и полезным решением.

Источник и фото - ria.ru